崗位職責(zé)：1.參與校區(qū)師生日常餐食的制作；負(fù)責(zé)菜單制定和原料采購計(jì)劃；2.負(fù)責(zé)日常運(yùn)營中用料用量管控，保證質(zhì)量穩(wěn)定；定期親自收貨，提出對食材質(zhì)量的意見；3.負(fù)責(zé)定期與采購部門溝通，熟悉時(shí)令品種及各項(xiàng)原材料的特點(diǎn)、價(jià)格等，實(shí)現(xiàn)毛利管控；4.協(xié)助項(xiàng)目經(jīng)理進(jìn)行后廚管理，合理調(diào)派人力和安排工作；5.負(fù)責(zé)每日檢查各個(gè)廚房開檔和收檔的清潔衛(wèi)生情況、物品歸位情況，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)；6.負(fù)責(zé)每日檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺；7、具備各色菜系的烹飪技能，熟悉成本控制；8、具備廚務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立依照菜譜份量和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)烹調(diào)菜品；9、能夠熟練操作多功能蒸烤箱等智能化設(shè)備；能自主使用多功能蒸烤箱研發(fā)菜品，BOM表的制作并量化，至各項(xiàng)目點(diǎn)出品并溝通；10、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)及培養(yǎng)和技能評估工作。職位要求：1.年齡30-45歲，有團(tuán)餐或?qū)W校食堂的管理工作經(jīng)驗(yàn)；2.熱愛餐飲行業(yè)、熱衷于研究和創(chuàng)新美食、對飲食文化有較深的認(rèn)識；3.精通烹飪技術(shù)、具備創(chuàng)新菜式研發(fā)能力；4.具備出品標(biāo)準(zhǔn)建立、成本有效控制、團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)管理等較全面的綜合管理能力；5.有一定的廚房團(tuán)隊(duì)資源，能有效管控廚房的人員流動(dòng)性；6.具備良好的溝通表達(dá)能力、態(tài)度謙遜不急躁、無不良嗜好；7.服從公司調(diào)動(dòng)安排，愿意和公司長久穩(wěn)定發(fā)展。8、智能化團(tuán)餐行業(yè)、具備自主菜品研發(fā)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先備注：可接受江蘇省內(nèi)工作調(diào)動(dòng)